ごぼうのきんぴら
ごぼうとにんじんをごま油で炒めた、人気のおかずです。食物繊維やビタミンもたっぷり。シャキシャキの食感がごはんによく合います。しょうゆと唐辛子で、味付けはシンプルに。
100円（税込）
（4人分）
- ごぼう……1/2本
- にんじん……1/2本
- 赤唐辛子（輪切り）……少々
- ごま油……大さじ1杯
- だし汁……1/2カップ
- 酒……大さじ2杯
- 砂糖……大さじ1杯
- しょうゆ……大さじ3杯
- みりん……大さじ2杯
- ごま……大さじ3杯
- ごぼうの皮を削ぎ、4㎝の長さに千切りして酢水にさらしておきます。
- にんじんを4㎝の長さに千切りします。
- だし汁と酒、砂糖、しょうゆ、みりんを合わせます。
- ごぼうの水気を切っておきます。
- 鍋にごま油を入れて熱し、ごぼうとにんじん、赤唐辛子を炒めます。
- しんなりしてきたら（3）を加えて、混ぜながら汁気がなくなるまで煮ます。
- 最後にごま油を入れて仕上げましょう。
ごまを入れて風味を出すので、ごま油がない場合はサラダ油でもOKです。
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