新ごぼうのポタージュ
新ごぼうを使った春のメニュー。ミキサーでなめらかにした、ごぼうの香りと甘みがじっくりと楽しめます。食物繊維もたっぷりです！上からごぼうとねぎ、ごまをトッピング。
200円（税込）※セット（500円）もあります
（4人分）
- 新ごぼう……100g（福岡県内産）
- 玉ねぎ……中1玉
- 塩こしょう……適量
- だし汁……400㏄
- ごはん……100g
- 牛乳……400㏄
- 薄口しょうゆ……大さじ1杯
- 塩……小さじ1/2杯
- 新ごぼう……適量
- 万能ねぎ……適量
- ごま……適量
- 新ごぼうは斜めに薄切りし、水にさらしてアクを抜きます。
- サラダ油でごぼうと玉ねぎを炒め、塩こしょうをします。油が回ったらだし汁を加え、柔らかくなるまで煮ます。
- 粗熱が取れたらごはんと一緒にミキサーにかけます。
- 鍋に戻し牛乳を加えて、薄口しょうゆと塩で味付け。
- ボイルした粗みじんのごぼうとネギ、ごまをトッピングしたらできあがり。
ミキサーにかける時間はお好みで。よ〜くかけるとなめらかになります。
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