（4人分）

• レタスは芯を深めにくりぬき、水に放して1枚ずつ丁寧にはがしておく。
• 万能ねぎは７センチくらいの長さに切り、しいたけは食べやすく切り、葛きりはもどしておく。
• 鍋に【Ａ】をあわせてひと煮立ちさせ鍋つゆを作る。
• レタスに豚肉をのせて鍋に入れ、さっと火を通す。豚肉に火が通ったらポン酢や好みの薬味でいただく。

 （4人分）

• 元気つくし、もち米はきれいに洗って、ザルに上げて水けを切る。
• 炊飯器に[ステップ1]と茹で小豆、分量の茹で汁と水を加え、酒、塩も加えて普通に炊く。
• 炊きあがりにごま塩をふって供す。