JA全農ふくれん酒米部会｜福岡県産米について

	福岡県産酒米の品質向上のために、土作りや肥料、農薬についての研修会を実施しています。福岡県酒造組合や酒造メーカーなどの酒米実需者の皆さんからの意向に基づき酒米を計画生産してます。生産された酒米については、主にカントリーエレベーターなど大規模乾燥調製施設にて水分を一定にし、安定した品質で出荷しています。 JA全農ふくれんが販売する酒米は収穫後の残留農薬検査を実施しています。
	福岡県産酒米の消費拡大のために、各種イベントにてPR 活動を行っています。

福岡県産酒米の品質向上のために、土作りや肥料、農薬についての研修会を実施しています。
福岡県酒造組合や酒造メーカーなどの酒米実需者の皆さんからの意向に基づき酒米を計画生産してます。
生産された酒米については、主にカントリーエレベーターなど大規模乾燥調製施設にて水分を一定にし、安定した品質で出荷しています。
JA全農ふくれんが販売する酒米は収穫後の残留農薬検査を実施しています。

福岡県産酒米の消費拡大のために、各種イベントにてPR 活動を行っています。

JA全農ふくれん酒米部会

: 福岡県の北西部に位置し、北九州市と福岡市のほぼ中間地点にあります。国道3号線と鹿児島本線が通っており、街と自然の調和がとれた地域で、米・麦・大豆・野菜の栽培がさかんです。
: 福岡県の中央部、筑後北部農業地域の西部に位置しています。筑後川流域に広がる穀倉地帯で土地生産力は高く、米・麦・野菜・畜産の生産振興を図ってきました。
: 福岡県南部筑後平野に位置する久留米市三潴町は、毎年秋になると、町はたくさんの稲穂で黄金色に染まります。米・麦・大豆・たまねぎ（国の指定産地）の他、近年では、博多あまおう・ハトムギ等の生産も手がけております。

「米」「水」「気候」、酒どころ福岡。

福岡のブランド米「夢つくし」を親に持ち、福岡県農業総合試験場で育種された正真正銘「福岡生まれ・福岡育ち」の酒米。かけ米として使用されていますが、その酒造適正は好適米にも匹敵し、福岡のおいしい地酒造りに一役買ってます。また、夢一献を原料にして、女性や若者をターゲットにした、ソフト清酒も開発されています。ソフト清酒とは、アルコール度数ををおさえ、かつ清酒らしさを保った二段仕込みで製造されたもので、爽やかな口当たりで、飲みやすいお酒です。
「山田錦」は良質酒米の以下の必須条件を全て満たしており、酒米の代表とされています。
- (1) 大粒で心白があること
- (2) たんぱく質の量が高くないこと。
- (3) 粒張り、粒揃いがよく米の重量が大きいこと。
但し、山田錦は、酒米のなかでも作りにくい品種で、土づくり、苗づくり、田植え時期、肥料、病虫害防除、水管理等しっかりした管理が要求されます。しかも、草丈が高いので倒れやすく、病気にも弱い傾向があり、栽培地を選びます。こういう特徴があるからこそ、プロの酒米づくり生産者によって作られ、酒米の王様と呼ばれているのです。
ニシホマレは馴染み深い定番のお酒の原料として、全国的に広く使用されており、福岡県の人にも長年愛飲されています。